Пирог с яйцами муравьев стал «хитом» в сети: некоторые попадают в больницу из-за аллергии, кому следует его избегать?

Пирожки с муравьиными яйцами стали популярны в социальных сетях в последние дни. Пользователи сети хвалят это блюдо, однако также делятся случаями аллергических реакций у некоторых людей после его употребления.

Пирожки с муравьиными яйцами — традиционное блюдо народности тхай, которое часто готовят к важным праздникам, таким как недавний праздник Цинмин. Этот деликатес обычно готовят только со второго по конец третьего лунного месяца каждого года, когда наступает сезон сбора яиц черных муравьев.

В этот сезон жители горных районов обычно ходят в лес за муравьиными яйцами. Эти яйца имеют молочно-белый цвет и размером с рисовое зерно. Существует множество способов приготовления начинки, но чаще всего подготовленные и промытые муравьиные яйца смешивают с фаршем, сушеным луком и специями.

Тесто для пирожков делают из муки клейкого риса, раскатывают его тонким слоем, заворачивают начинку в листья фикуса (lá vả) и готовят на пару более часа. У пирожков нежное тесто, ореховый привкус листьев фикуса и сладковато-сливочный вкус муравьиных яиц, что делает их любимым лакомством многих. Однако, поскольку их можно попробовать не в любое время года, это блюдо стало редким деликатесом, за которым охотятся многие гурманы.

Почему многие люди страдают от аллергии и анафилактического шока после употребления пирожков с муравьиными яйцами?

Мэй Ханг, фуд-блогер с более чем 100 000 подписчиков, специализирующаяся на уникальных блюдах горных народов севера, поделилась клипом о приготовлении этого блюда. Ролик быстро набрал более 2 миллионов просмотров.

«В домашних пирожках начинки больше, и в них больше муравьиных яиц, чем в тех, что покупаешь на стороне. Пирожки соленые, сладковатые и сытные. Очень вкусно! Не каждый решится попробовать, но если попробуешь, то хочется еще», — поделилась девушка.

Тиктокер Зунг Дой, у которого почти 140 000 подписчиков, также рассказал, что впервые купил и попробовал это блюдо. Молодой человек отметил, что купленные им пирожки были завернуты в слой листьев донг снаружи и листья фикуса внутри, причем листья фикуса можно есть вместе с начинкой.

Он отметил, что тесто по вкусу напоминает лепешки «бань зэй», а начинки с мясом и муравьиными яйцами довольно много, по вкусу она похожа на начинку пирожков «бань зё». «Я думал, их будет трудно есть, но оказалось, что очень даже легко. Начинка внутри — самое особенное в этом блюде. Пирожки вкусные, но дороговатые, я купил по 50 000 донгов за штуку», — заметил Зунг Дой.

А вы пробовали деликатесные пирожки с муравьиными яйцами?

В магазине региональных деликатесов в Ханое, где также продают такие пирожки, говорят, что это деликатес, который иногда не купишь даже за деньги — нужно ждать сезона. Однако в магазине предупреждают, что людям с аллергией на насекомых следует проявлять осторожность.

Под постами многие пользователи сети интересуются необычным блюдом и спрашивают, где его купить. В то же время немало людей делятся фотографиями опухших лиц и рассказывают о госпитализации из-за аллергии и анафилактического шока после еды.

Врач и консультант по здоровому образу жизни Фан Тхай Тан, основатель программы похудения HomeFiT, отмечает, что муравьиные яйца, как и другие виды личинок (пчел, куколок шелкопряда и др.), могут содержать аллергены. У некоторых чувствительных людей после употребления могут появиться легкие симптомы, такие как зуд и красная сыпь, а в тяжелых случаях возможен анафилактический шок.

Кроме того, в этих продуктах могут содержаться бактерии и грибки, которые при попадании в организм вызывают неблагоприятные реакции. Важно также правильно выбирать вид муравьев: например, стоит избегать использования яиц огненных муравьев.

Также детям до 7 лет из-за несформировавшейся иммунной системы, пожилым людям, лицам с иммунодефицитными заболеваниями (болезни печени, почек, рак, диабет), а также людям с аллергией или в анамнезе анафилактического шока рекомендуется воздержаться от употребления пирожков с муравьиными яйцами.

Врач Фан Тхай Тан

ФОТО: ЛИЧНЫЙ АРХИВ

«Кроме того, здоровым людям при дегустации экзотических блюд также стоит соблюдать осторожность: съешьте 1-2 маленьких кусочка, чтобы проследить за реакцией организма. Если через 30 минут появится покалывание, зуд или красная сыпь, нужно немедленно обратиться в ближайшее медицинское учреждение для осмотра и своевременной помощи», — рекомендует врач Тан.